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葡萄糖

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由于液体葡萄糖渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。

、液体葡萄糖在焙烤食品中的应用：液体葡萄糖具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。液体葡萄糖具有较高的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。

、液体葡萄糖在应用过程中，具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，可根据客户要求调配(液体葡萄糖的麦芽糖含量较低约10%—30%)。

济南欧都新材料科技有限公司是科工贸一体综合性企业***生产葡萄糖，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。联系电话15668412113

其名为《对于自然和糖的化学性质的研究》(法文"Rapport sur un mémoire de M. Péligiot, intitulé: Recherches sur la nature et les propriétés chimiques des sucres[11]")。其109页中写道:"那些来源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至导致糖病的物质具有相同的构成和属性，将这种单一物质命名为葡萄糖。("Il résulte des comparaisns faites par M. Péligot, que le sucre de raisin, celui d'amidon, celui de diabètes et celui de miel ont parfaitement la même compsition et les mêmes propriétés, et cnstituent un seul corps que nous propsns d'appeler Glucose (1). … (1) γλευχο?, mo?t, vin doux.")

由于葡萄糖在生物体中的重要地位，了解其化学组成和结构成为19世纪有机化学的重要课题

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然而，葡萄糖1838才被命名，它的英文名glucose源自于法语的glucose，它是由法国授尤金-梅尔后佩利戈Eugène-Melchior Péligot (1811-1890)次创造，源自德语中的gleukos--未发酵的甜果酒，前缀gluc-源于德语glykys，即甘甜的意思[1] ，后缀-ose则表明其化学分类，指出它是一个碳水化合物。

同年，路易斯·贾奎斯·瑟纳德Louis JacquesThénard、约瑟夫·路易·盖-吕萨克Joseph Louis Gy-Lussac、让-巴蒂斯特·毕奥Joseph Louis Gy-Lussac和让-巴蒂斯特·安德烈·杜马Jean Baptiste AndreDumas，四位法国科学家联名发表一篇对于后佩利戈先生的学术论集的综述